饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品牌以及品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。那么，不同的人群应该选择怎样的饼干品种呢？下面我们不妨一起来了解一下我们常见的四种饼干类别。
      一、苏打饼干
      苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
      优势：含糖、含油较少。
      注意：1)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
      2)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
      二、全麦、消化饼干
      全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。如今养生之道已经深入人心，为了增加销量，很多企业纷纷推出这样全麦的饼干系列来推销自己的品牌产品，在饼干行业中典型的代表就是
卡夫-奥利奥Oreo (于1912年美国,内最具影响力的饼干品牌之一,全球最大的食品饮料集团之一,卡夫食品中国有限公司) 
好吃点/可比克/达利园 (于1989年,中国名牌,中国驰名商标,致力于健康美味食品的大型集团化民营企业,达利集团有限公司) 
康师傅 (始于1958年台湾,专业致力于饮食产品研发生产的国际大型企业,行业著名品牌,康师傅控股有限公司) 
好丽友Orion (成立于1956年韩国,中国驰名商标,韩国四大食品公司之一,中国十大饼干品牌,好丽友食品有限公司) 
徐福记 (创始于1978年,中国名牌产品,中国最大的糖果品牌和糖点企业之一,广东省名牌产品,徐福记国际集团) 
旺旺雪饼 (于1992年正式投资大陆市场,中国最具竞争力品牌之一,多元化跨国企业集团,中国旺旺控股有限公司) 
嘉顿 (始创于1926年,香港最大最具规模及设备最先进的食品企业之一,饼干十大品牌,香港嘉顿有限公司) 
嘉士利 (中国名牌产品,中国驰名商标,广东名牌,广东省著名商标,行业知名品牌,广东嘉士利食品集团有限公司) 
康元 (十大饼干品牌,最富盛名的品牌之一,跨国公司,新加坡康元集团旗下深圳远东饼干厂(中国)有限公司) 
青食 (创建于1950年,中国名牌产品,山东省著名商标,山东省名牌产品,行业著名品牌,青岛食品股份有限公司) 

这些饼干品牌。
      优势：纤维素含量比较高。
      注意：因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
      三、夹心饼干
      要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋等其他口味的调料。普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
      优势：口感香甜，口味丰富。
      注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。
      四、营养强化饼干
      市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。电视上我们经常可以看到很多饼干的广告，像“好吃点”这个饼干品牌我们是再也熟悉不过了，另外还有太平，乐之，纳贝斯克，雀巢/Nestle，湖雪，思朗，富丽，美丹，格力高，丹麦蓝罐等这些品牌也是比较著名的品牌，常常以精美的包装吸引着消费者。
      优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。
      注意：偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但是作为普通人，如果你能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼干，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响。
      由于平时人们的生活工作都很忙，很多消费者们便去超市买回一大包的饼干来充当早餐的角色，或者是为了省去做早餐的麻烦，很多家长还特地给小孩子买饼干以此来作为早餐食品。值得提醒的是饼干当早餐不可取，饼干有多种，虽营养价值各有不同，但都属于“点心”，只能作为加餐之用，不可多食，更不能作为主食，有些儿童青少年常用饼干当早餐，此做法不可取。从十大品牌网Maigoo中了解到，一般点心的食用量不宜超过全天热量需要的10%，青少年不宜超过250千卡，也就是每天摄入饼干不超过50克，中老年人不超过30克。在饼干的包装袋上，都标注重量并有详细的营养信息，小包装的饼干甚至可以精确到每片饼干。


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