果冻是我们非常常见的休闲食品，不管是在家庭中还是外出野炊，果冻都是非常受欢迎的待客食品。果冻的主要成分是水和卡拉胶。果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料，经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻根据组织形态可分为：凝胶果冻和可吸果冻，其中凝胶果冻又分为4种：杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻。果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型，果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻；果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。

       果冻生产厂家在果冻中会加入少量果汁和果浆，还有一些果冻品牌企业所生产的果冻里面有直接从水果中取出的果肉，虽然这些果汁果肉有一定营养，但是相比直接食用水果，其营养含量就低了很多。另外，果冻生产厂家也会在果冻中添加一些营养强化剂，添加一些Vc和乳酸钙等，以提高果冻的营养价值。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。孩子的食量有限，食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。现在市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。比如在购买时如果发现果冻色泽太浓，一般就属于着色剂添加过量，所以应谨慎购买食用。买果冻这些加工食品最好都是买比较知名一些的品牌，目前我国比较著名的果冻品牌我想大家较为熟悉的应该是“喜之郎”、“蜡笔小新”等，其实归结来讲，我们不妨参考中国十大品牌网maigoo上所统计出来的十大果冻品牌，这个榜单比较有参考价值，从这些品牌中去挑选就更安全放心些。
喜之郎-水晶之恋 (中国名牌产品,中国驰名商标,全球最大的果冻布丁专业生产销售企业之一,著名品牌,广东喜之郎集团有限公司)
蜡笔小新果冻 (中国驰名商标,中国名牌,福建省名牌产品,福建省著名商标,高新技术企业,蜡笔小新（福建）食品工业有限公司)
亲亲果冻 (中国驰名商标,中国名牌,福建省著名商标,中国最有价值品牌500强,福建省名牌产品,福建亲亲股份有限公司)
金娃果冻 (中国驰名商标,中国名牌,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省民营科技企业,东莞市金娃食品工业有限公司)
旺旺果冻 (于1992年正式投资大陆市场,中国最具竞争力品牌之一,世界品牌,多元化跨国企业集团,中国旺旺控股有限公司)
徐福记果冻 (始于1978年台湾,中国驰名商标,中国名牌,中国最大的糖果品牌和糖点企业之一,广东省名牌,徐福记国际集团)
佐佐果冻 (福建省著名商标,规模较大的专业生产果冻和糕点的休闲食品企业,十大果冻品牌,晋华和佐(厦门)食品有限公司)
金冠 (中国名牌,中国驰名商标,福建省著名商标,中国境内最大及最专业的食品制造厂商之一,金冠(中国)食品有限公司)
惠康果冻 (于1980年,中国驰名商标,福建省著名商标,福建省名牌,省级农产品加工龙头企业,福建惠康食品工业有限公司)
金丝猴果冻 (于1994年,中国名牌,中国驰名商标,果冻十大品牌,全国三大糖果生产厂家之一,上海金丝猴食品股份有限公司)

       另外，中意，雅客，林锦记，香港萱萱，台湾三力，盼盼，小洋人这些品牌也是比较不错的选择。除了要选择知名品牌之外，果冻的食用安全同样也是消费者们备受关注的问题。由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等说明文字，但是许多家长和儿童都表示在进食果冻之前并没有注意到这些说明。而且，特别值得注意提醒消费者们的是1岁左右的儿童不宜吃果冻，因为这一时期的幼儿牙齿还很少，不能正常咀嚼、粉碎果冻，一旦吸食进去，堵住声门，几分钟就会窒息而死。因为果冻是胶状物，即使疏通也很困难，需要手术。而且，大一些的儿童也最好不要以吸食方式吃果冻，最好咬着吃或用小勺取食。目前只有部分果冻品牌有这些温馨提示，大多数果冻在外包装上没有这方面的提示，尤其是散装果冻，更应当引起注意。
 
选购果冻产品时注意以下几点：
1、应在正规的大型商场或超市购买品牌知名度较高的果冻产品，这些经销企业对经销的产品都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
2、注意产品的标签标注是否规范，果冻产品应标注食品名称、配料表、净含量、制造者、经销者、企业名称和地址、生产日期、保质期、以及储藏条件等内容。选购时应注意单个包装要密封完好无破损，产品未受到污染。尽可能选购近期生产的果冻品牌产品。
3、在选购时，尽量避免选购色彩太艳的果冻产品，色彩过于艳丽的产品可能添加了着色剂，食用过多对身体有害。
4、食用时先观察果冻，无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻均匀，无明显絮状物；可吸果冻组织细腻均匀，无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。
5、如果吸食或吞食果冻，容易进入气管，随气管扩张改变形状，不易排出而造成危险。所以千万不要吸食凝胶果冻，最好不要让1周岁以下的小孩吃果冻。未成年人，特别是学龄前儿童，食用凝胶型果冻，一定要在监护人的指导下食用。