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三家村牌-西湖 |
(历史皇室“贡粉”,杭州三家村藕粉厂) |
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仙湖牌-澄江藕粉 |
(历史朝廷贡品,云南省澄江县藕粉厂) |
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怡味莲藕粉 |
(专业著名藕产品的品牌,杭州怡味莲食品有限公司) |
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天荷藕粉 |
(历史贡品,金奖产品,杭州天荷食品有限公司) |
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天堂牌-西湖藕粉 |
(杭州名牌,浙江省地产名品,杭州天堂食品有限公司) |
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互润藕粉 |
(大型食品企业,北京市著名商标,北京互润集团) |
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三佳牌-西湖藕粉 |
(浙江省地产名品,杭州三禾食品有限公司) |
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金义-西湖藕粉 |
(来自新加坡品牌,杭州维力佳食品有限公司) |
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多力藕粉 |
(十大大藕粉品牌,上海佳格食品有限公司) |
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天池藕粉 |
(十大大藕粉品牌,四川省乐至县天池藕粉有限责任公司) |
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以上数据名单由系统自动统计生成，排序不分先后，仅提供给您作参考。我喜欢的藕粉品牌投票>>
中国知名(著名)藕粉品牌名单(2010)：含十大藕粉品牌 + 知味斋藕粉(天津知味斋食品科技有限公司)，云南德春(云南德春绿色食品有限公司)
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藕粉的药用价值、藕粉的营养价值、藕粉的作用：
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
如何选购藕粉？
纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其它淀粉(如甘薯、土豆和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
真假藕粉的鉴别：
1. 看色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。其他淀粉(如甘 薯、马铃薯和荸荠、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或略带黄色的；如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。
2. 观形：藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。鼻嗅：藕粉具有独特的浓郁清香气味；其它淀粉则无此清香气。
3. 手试：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状。
4. 口尝：取少量藕粉放入口中，触及唾液即会很快溶化；而其他淀粉入口后，不仅不易溶化，而且还会粘糊在一起或呈团状。
5. 调试：取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熟透可食，其吸水胀性可达八、九倍。熟浆色泽微红,多呈琥珀色，光泽晶莹；冷却后放置数小时，稠厚的熟浆会全变成稀浆。其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；冷却后，即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。 |
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