八宝粥，又称腊八粥、佛粥、五味粥、七宝粥、七宝五味粥等，健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。现在八宝粥已经广泛受到人们的喜爱，不管是早餐还是非正餐，只要人们饿了都通常会以八宝粥来填充肚子的饥饿。那么八宝粥究竟是怎么做出来的呢？
      八宝粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。 八宝粥食材的比例通常为蓬来米占百分之四十，糯米占百分之二十，青菜占百分之十，胡萝卜、花生（黄豆）各占百分之五，豆腐（油豆腐）、油条占百分之五，白果、莲子、芋头三者占百分之五，另外的百分之十衡量情形，可以不要。所谓“五味调和，百味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明，让人看到了就心生欢喜。
      煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。煮八宝粥，看起来好像是在处理饮食的问题，其实在制作八宝粥的过程当中，也是在让我们体会如何做事做人。吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”现在的八宝粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品，或者加盐。不过自己动手做八宝粥的家庭还是比较少，一般是买成品的比较多。由于很多商家看到了八宝粥的前景广阔，所以争相出品了很多各种各样的八宝粥品牌产品，比如较为著名的就是
娃哈哈 (创建于1987年,中国名牌,中国驰名商标,中国企业500强,中国最大的食品饮料生产企业之一,杭州娃哈哈集团有限公司) 
银鹭 (中国驰名商标,中国名牌,中国最具市场竞争力品牌之一,福建名牌产品,中国民营企业500强,厦门银鹭食品集团有限公司) 
同福 (中国驰名商标,八宝粥国家标准的主要起草单位之一,国内最大的碗粥生产企业,中外合资企业,安徽同福食品有限责任公司) 
亲亲 (中国驰名商标,中国名牌,福建著名商标,中国最有价值品牌500强之一,福建名牌,十大八宝粥品牌,福建亲亲股份有限公司) 
达利园 (始创于1989年,中国名牌,中国驰名商标,致力于健康美味食品的大型集团化民营企业,十大八宝粥品牌,达利集团有限公司) 
泰奇 (国内大型的台资合资的知名食品企业,中国十大八宝粥品牌,中国最早生产八宝粥的公司之一,广东泰奇食品企业有限公司) 
泰山 (始于1949年,从事食品制造的专业厂家,区内大规模龙头企业之一,台商独资企业,福建名牌,泰山企业(漳州)食品有限公司) 
强人 (广东省著名商标,广东省名牌,广东省软饮料产业最具影响力品牌之一,广东省食品行业先进企业,中山市强人集团有限公司) 
      这些品牌。买成品的八宝粥虽然不及自己做的新鲜，但是味道也还是挺可口的，而且最重要的就是吃起来很方便，很多消费者们都以八宝粥为火车上以及长途车上的必带干粮。
      农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的习惯。现在我们吃的“八宝粥”、“八宝饭”，就是源于我国古代的“腊八粥”。不过，如今物质丰富了，原材料一年四季都有卖。而且八宝粥不一定非要等到腊月初八才得有吃，可以说，只要你愿意做，一年四季都可以吃。有的地方在举办婚宴，特别是生了孩子办喜酒时，常常供食八宝饭或八宝粥之类。它有三层意思：首先源于民俗中的宗教信仰-——佛教，人们认为能辟煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花样，让客人享受多种口味的食物；三是可增添节日喜事气氛，显示主人的殷勤好客，因此人们乐此不疲，一家比一家做得好看又好吃。


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