什么品牌的大米好，大米品牌荟萃
“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都变更，柴米油盐酱醋茶。”——这是古代著名的四大才子之一，唐伯虎的佳作，体现出了柴米油盐酱醋茶的重要性。
而我国更是强调着“民以食为天，国以粮为本”的强烈口号，由此可见粮食的重要性。其中粮食，又以大米为其首。
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
储存方法
大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质（如黄曲霉素等）。
贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素，另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重。水分大，温度高，加工精度差，糠粉多，大米陈化速度就快。不同类型的大米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢，因此，为保持大米的新鲜品质与食用可口性，应注意减少贮存时间，保持阴凉干燥。
为什么说大米蛋白质营养价值高？
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
大米的储藏
大米的储藏要在15℃以下的低温，相对湿度在75%，大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。
大米的储藏形态有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命状态，储藏期间较长，后者无生命，不宜长期储藏。
目前仓库通常采用的熏蒸的方法，家庭采取日晒或放置花椒等方法对稻米进行防虫、驱虫。未熟粒、虫害粒等受伤害或发育不健全的米粒，不仅易发生劣变，还会导致正常大米的劣变。储藏中游离脂肪酸、蛋白质与淀粉相互作用可形成环状结构，将强了淀粉分子间的氢键结合，影响大米蒸煮时的膨润和软化。储藏中影响稻米品质劣变的因素主要有微生物、虫害及自身的生化变化等。其中自身的生化变化是大米劣变的主要原因，如发芽率减少、蛋白质降解和脂肪的氧化等，可导致稻米失去新米的清香，产生不良的“陈米臭”。与新米相比，陈米做的饭硬，且黏度下降，烹煮时间延长。而要抑制这些变化，主要应考虑储藏条件。
大米的储藏流通多为糙米。糙米往往要经过碾米加工，除去部分或全部皮层才能得到我们通常食用的大米。
介绍了这么多关于大米这个我国最主要的粮食的知识，下面我们一起来看看大米的品牌哪些是最好的。经过小编在中国品牌网Maigoo上的查看，在我国的十大大米品牌有下面这些：
金健(中国名牌产品,中国驰名商标,农业产业化国家重点龙头企业,上市公司,著名品牌,湖南金健米业股份有限公司)
北大荒(中国名牌产品,中国驰名商标,上市公司,黑龙江省企业50强,十大大米品牌,黑龙江北大荒农业股份有限公司)
米字牌(中国名牌,吉林名牌,吉林省著名商标,吉林粮食集团的全资子公司,国有独资公司,吉林粮食集团米业有限公司)
苏垦(中国名牌产品,农业产业化国家重点龙头企业,大米十大品牌,大型股份制国有粮食企业,江苏省农垦米业有限公司)
金地(目前中国唯一、亚洲最大的蒸谷米加工厂之一,农业产业化重点龙头企业,十大大米品牌,中粮(江西)米业有限公司)
金佳(中国名牌产品,农业产业化国家重点龙头企业,十大大米品牌,行业知名品牌,江西金佳谷物股份有限公司)
稼仙(中国名牌产品,安徽省名牌产品,安徽省著名商标,中国绿色产品,行业著名品牌,安徽省稼仙米业集团有限公司)
泰丰-梧桐(中国名牌产品,中国驰名商标,中国绿色食品,中国粮食行业协会理事,行业著名品牌,黑龙江泰丰粮油食品有限公司)
双兔(中国驰名商标,中国名牌产品,江苏省名牌产品,中国绿色食品,江苏省著名商标,江苏双兔食品股份有限公司)
国宝(中国名牌,中国绿色食品,湖北省著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,行业著名品牌,湖北国宝桥米有限公司)
这些大米品牌都是在国内相当著名的十大品牌，也是我国大部分人口所食用的大米品牌。其味道香、成色好、营养价值高，除了这些十大大米品牌以外，还有很多著名大米品牌，这些品牌也是国内许多人选购食用的大米著名品牌：东南香，方欣，福娃，天龙TIANLONG，人和，古船，天下农庄，隆元，盘锦大米，射阳大米，茅贡，银光，乡里乡亲，利是，万年贡，兴唐XINGTANG，御泉，龙水等。其实总的来说，大米本身的区别也不是特别特别的明显，只是随着科技的进步，人们思想上的进步。就造就了今日的差别。其实这些著名大米品牌也是相当的美味的。
下面简单介绍一下大米的分类：
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
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