电蒸锅也叫电蒸笼，电蒸锅是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼等基础上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。电蒸锅是传统食物加热炊具的发展，它如同蒸笼一般同样使用蒸气，原汁原味，能有效保存食物营养成份，符合中国人的饮食习惯。电蒸锅主要用于家庭、饮食店、食堂、餐馆、饭店等场所清蒸或清炖鱼虾类、禽蛋类、肉类、果蔬类、面食类等食物。也可以用来快速加热饭菜和各种其它食物。它能在15秒内出蒸气且蒸气量大，并具有定时响铃提醒及水干自动断电功能，无需照看，绝对安全。而且，随着人们饮食规律的发展与变化，电蒸锅的种类和电蒸锅品牌也逐渐多了起来，但是市场的竞争是非常激烈的，根据十大品牌网maigoo上的信息得知，我国现有的十大电蒸锅品牌主要有：
美的Midea (始于1968年,中国驰名商标,上市公司,最具全球竞争力品牌之一,中国企业500强,广东美的电器集团有限公司)
特福Tefal (于1956年法国,世界第一只不粘煎锅生产商,全球最大的小家电生产商之一,国际性品牌,上海赛博电器有限公司)
ACA北美 (于1934年美国,发明全球第一台旋转式烤面包机品牌,世界知名品牌,行业领先品牌,北美电器(珠海)有限公司)
天际TONZE(创立于1996年,广东省著名商标,广东省名牌,广东省高新技术企业,十大电蒸锅品牌,广东天际电器有限公司)
飞利浦PHILIPS(始于1891年荷兰,世界500强,全球最有价值品牌之一,世界最大的电子公司之一,飞利浦(中国)投资有限公司)
小熊 (于2006年,致力于精致创新小家电的研发、生产和销售为一体的专业制造销售商,佛山市小熊电器有限公司)
惠家WELHOME(世界品牌,十大电蒸锅品牌,专业销售创新/高品质小家电系列产品至欧美/日本等国家,惠家电器制造有限公司)
东菱Donlim (中国名牌,国家出口免验,广东省高新技术企业,广东省名牌,广东省民营科技企业,广东新宝电器股份有限公司)
利仁(北京著名商标,国内知名小家电生产企业,从事民用小家电产品研发、生产与销售,北京利仁科技有限责任公司)
凯伍德(始于1947年英国,源于欧洲驰名世界的知名小家电品牌,全球著名厨房电器品牌,邑隆贸易（上海）有限公司)
在选择电蒸锅之前要现对电蒸锅的特点有所了解，这样以便于您更有目的性的去选择购买：
1、电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一致，使食物受热均匀，不会发生夹生现象。 　　
2、电蒸锅采用叠层食物蒸架设计，可同时做多道菜，节省空间和时间，还可用贮存食物。 　　
3、电蒸锅节能省电，30秒内出蒸气，有自动恒温和断电功能。 　　
4、电蒸锅采用防滴防漏锅盖设计，有效防止盖顶水珠直接滴落于食物上，从而影响食物的美味。 　　
5、电蒸锅采用进口无毒耐高温PC透明材料，可非各种电蒸锅(16张)常直观地观察整个食物烹饪全过程。 　　
6、电蒸锅采用独立积汁盘，以便保持食物的原汁原味。 　　
7、电蒸锅采用可移动蒸架和可移动式蒸格层，清洗非常方便。 　　
8．电蒸锅具有各种食物清蒸、再加热、食物快速解冻、食物高温杀茵等功能。电蒸锅功率一般在700W至1800W左右。电压为220V、容量为5—20升。 　
9、部分电蒸锅具有是高压力的功能，通常的大气压在2-4pa左右，这样可以使食物更快的熟透，更有嚼劲。

       蒸出来的食物不仅营养价值高，还更健康，更美味，吃起来也入味多了，在加上电蒸锅的出现，所以人们的家庭厨房中是少不了的。那么在选购电蒸锅时，到底什么样的电蒸锅品牌才好呢？首先应先看它是用什么材质制造的。最好选用无异味。易清洗、不易摔碎的透明材质，这样可随时看到蒸煮的效果。接下来观察它有几层蒸格，一般都要有两至三层，可根据食物的多少自由组合。还需注意它有无定时器、水位观测窗和外注水口。这三种功能是电蒸锅应具备的基本功能，定时器可设定食物蒸煮所需的相应时间而自动工作，水位观测窗可帮助消费者观察注水量的多少及是否需补注，外注水口可使消费者在不影响电蒸锅工作的情况下及时补水。

       另外，在选购时还要看它的容量。目前市场上所售的电蒸锅有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。最后要留心它有无积汁盘和蒸格提手，以方便收集食物汤汁及移动食物不烫手。

      电蒸锅虽然使用简单方便，但是多多少少还是要注意一些使用方法。这样才能让您煮出来的东西更加美味，同时，您辛苦买来的电蒸锅的寿命也能更长久一些。
第一，自动给水式电蒸锅应检查供水水压是否符合生产厂家的要求，进水阀是否开启，排污阀是否关闭。人工注水式电蒸锅排污阀是否关闭。 　
第二，检查自动给水式电蒸锅的水位是否基本浸没电热管，人工注水式电蒸锅供水是否达到水位标记。 　　
第三，应关紧箱门以免蒸汽泄露，否则既浪费了能源，又容易造成操作人员烫伤。 　　
第四，工作完毕打开箱门时，箱体内的蒸汽应完全释放，以免烫伤人。 　
第五，当电蒸锅发生故障时，由于其为金属外壳，应先关闭电源，再检查故障。最好通知专业人员检修，以免发生危险。一般只要您购买的是比较知名的电蒸锅品牌的产品都是有比较好的售后服务的，所以尽量在买之前就要看好品牌，选择好产品。 　　
第六，使用完后应将隔间内的水放掉，以免电蒸锅的电热管及金属表面受潮老化。清除电热管上的污物，使电热管热传导快，不使电热管过热烧坏。

第七，清洁内外表面，使电蒸锅保持干净卫生，但不可对其喷射清洗，这样会导致各电器元件受潮，发生短路甚至漏电现象。 　　
第八、在使用带有压力的电蒸锅是，请将压力阀的大小设置在80kpa左右，这样有利于保护操作人员的安全，在操作过程中不要离开人，如果必要一定要做到人走断电，这样才能确保安全。

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