牛肉干的营养价值分析以及选购指南
日期：2012年02月14日 来源：好牌子网
肉，是力量的源泉，吃肉可以补充动物蛋白。一直以来，都有吃红肉不如吃白肉的说法。健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行，牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为什么如此称赞牛肉干呢？下面就为您举出十个理由也就是牛肉干对人体的十大益处。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。一般好的牛肉干品牌产品中4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉干品牌产品中含维生素b12。维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10.牛肉的食用多样化。牛肉后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于单调乏味的鸡原味牛肉干胸肉。
美味可口的牛肉干本来就很吸引人，再听过这些牛肉对人体的益处之后是不是更加要流口水了呢？在这个夏季，更是零食不断的时候，所以掌握一些基本的牛肉干选择方法，你便可坐在家里好好的享受这样的美味了。
1、夏天尽量少选择裸装的牛肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。
2、包装上，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状、条状或者是牛肉粒
3、通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。
4、认真查看标签标识是否完整、详细，要选择高能量的牛肉干，对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
5. 到商誉较好的商场超市购买，并选择好的牛肉干品牌。如
牛头牌 (中国驰名商标,贵州名牌,贵州著名商标,农业产业化国家重点龙头企业,牛肉干制品生产企业,贵州永红食品有限公司)
五洲牛肉干 (于1980年,安徽省著名商标,安徽名牌,农业产业化省级重点龙头企业,江苏雨润旗全资子公司,蒙城宏健食品有限公司)
香巴拉 (新疆名牌,新疆著名商标,兵团畜牧业产业化龙头企业,新疆最大的清真肉制品加工企业之一,新疆香巴拉食品有限公司)
棒棒娃 (中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,休闲牛肉零食行业领导者之一,中外合资,成都市棒棒娃实业有限公司)
溢佳香 (浙江省著名商标,浙江名牌,杭州著名商标,集配送/贸易/养殖为一体的综合性集团公司,浙江溢佳香食品集团有限公司)
遛洋狗 (四川省著名商标,全国最早专业化生产牛肉休闲食品的企业之一,专于牛肉食品领域的公司,成都遛洋狗食品有限公司)
绿盛牛肉干 (杭州著名商标,杭州名牌,市级农业龙头企业,牛肉干十大品牌,全国最大的牛肉干生产商之一,杭州绿盛集团有限公司)
金角.老四川 (始于1937年,中华老字号,四川省著名商标,四川省名牌产品,重庆市农业产业化市级龙头企业,重庆金星股份有限公司)
张飞牛肉 (中国驰名商标,四川省著名商标,四川省名牌,农业产业化经营省级重点龙头企业,四川老字号,四川张飞牛肉有限公司)
天喔 (中国驰名商标,上海著名商标,集生产/代理/销售和物流服务为一体的快速消费品专业公司,天喔食品(集团)有限公司)
这些都是非常著名的牛肉干品牌，在市场中的知名度非常高，消费者们的反馈影响力也不错。拿“五洲牛肉干”这个品牌来说，蒙城五洲食业有限责任公司，创建于1980年，经过二十多年的发展，该公司现已发展成为集屠宰、加工、冷藏、食品研发、商贸、餐饮服务为一体的综合性黄牛深加工龙头企业。该公司生产的“五洲”牌牛肉系列制品有七大类五十余个品种，既有打入国际市场出口创汇的名牌产品，又有在国内大中城市站稳市场，走进千家万户的拳头产品。“五洲”牌牛肉干、牛肉松、卤汁牛肉、牛肉辣酱、牛肉腐乳、牛骨髓汤、鲜冻分割牛肉等畅销全国各地，并远销马来西亚、韩国、日本、俄罗斯、意大利等国家。十大品牌网maigoo有更为详细的品牌信息值得大家去看看。除此之外，草原旭日，津市市张老头，名厨，蒙歌来，倍思特，东北罕山牌，阿明御品，伊香，小辣椒，笨牛，广发草原，青松牛肉干，老川东干，雪山牌，黄胜记，六味斋牛肉干这些品牌也是非常不错的选择哦。
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