拿起一片金黄酥脆的薯片放入嘴中，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，那满足的感觉会一直传递到大脑。目前，薯片已成为人们生活中不可或缺的休闲食品，面对市场上琳琅满目、品种繁多的各类薯片，广大消费者又如何选择既营养又爽口的薯片品牌产品呢？首先，好的薯片要选用优质的雪花粉，有了优质的雪花粉才能生产出优质天然的薯片，好的雪花粉对土质、温度、日照以及后期的加工技术设备等要求也很高。
      1、表面鉴别：薯片的光滑度，表面有小气泡，不光滑表明其马铃薯雪花粉的含量越多，质量越好，口感越佳。
      2、营养成分：即薯片的酥脆度，好的薯片品牌咀嚼几下便可溶化，掉地马上裂开，易碎。
      3、绿色食品：即天然程度，仔细观察薯片表面可看到雪花状的马铃薯雪花粉。
      在传说中，薯片的来历就如同青霉素的发明一般意外——1853年，一位法国美食家来到纽约州萨拉托加温泉市月亮湖度假村，点名要品尝美国最高水平的菜肴。主厨克鲁姆精心烹调出整整一桌别具一格的美味佳肴，然而，不仅未赢得这位法国美食家半句赞美，反而换来了一连串的羞辱词——乏味、恶心、咬来费力、难以下咽……面对法国人的狂妄，克鲁姆只好将所有的怒气统统发泄到案头的菜肴上。他气愤不已地随手抓起一只马铃薯，把它当成那个一点道理都不讲的“法国佬”，削成了许多薄得不能再薄的薯片，朝热油锅里扔去。只一会儿，白白的生薯片就变成了金黄色的“油炸薯片”。没想到，挑刺的法国人最后竟对此道“撒气菜”心满意足地伸出大拇指。克鲁姆把这种美食命名为“萨拉托加薯片”。不久，美国各地的餐馆都把薯片当做主食。传说归传说，美食的来历总是有其深厚的历史积淀，这跟西方人爱吃土豆的传统是分不开的。土豆在欧美享有“第二面包”的称号，对于这道主食，不少西方人当然挖空心思想出各种各样的吃法，据说美国国宴上的看家菜之一就是油炸薯片。在中国的很多地方，也有把土豆切片炸成薯片吃的习惯，但没见过如西方薯片那么浓油重盐的。
      如今，薯片成为热门零食是不容置疑的，进入中国后，更吸引了大量年轻人。边看电视边吃美味薯片，再喝点可乐，做个“沙发土豆族”，是很多80后、90后的最爱。现在的薯片发生了很多变化，口味也层出不穷，除了经典的原味，还有番茄味、烧烤味，猛然间又与名菜联姻推出了茄汁排条味、红烧肉味、黑椒牛扒味、北京烤鸭味、咕噜肉味，甚至脆皮卤猪味的。当然，不少人还是喜欢清淡的薯片，加点黄瓜香料的是黄瓜味，加点绿茶粉的是绿茶味，加点樱桃香料就能吃出点樱桃的味道。如果你细心一点会发现，薯片的制作方法有两种，一类是马铃薯直接切片调味油炸，另一类是将马铃薯泥与玉米粉混合后油炸。你可以根据自己的口味选择不同的薯片品牌产品。
      当初的发明者绝对没有想到，薯片的普及率竟然会这么高。当薯片流行到中国后，发展出几个著名的薯片品牌：
乐事Lays (始于1890年美国,财富500强,全美最有价值公司品牌之一,全球最大的食品和饮料公司之一,百事(中国)投资有限公司) 
可比克 (始创于1989年,中国名牌,中国驰名商标,致力于健康美味食品的大型集团化民营企业,十大薯片品牌,达利集团有限公司) 
上好佳 (始创于1966年菲律宾,中国驰名商标,上海著名商标,中国十大薯片品牌,行业名列前茅的品牌之一,上好佳控股有限公司) 
艾比利 (始于1996年,中国驰名商标,福建省著名商标,福建省名牌,国家级农业产业化重点龙头企业,福建盼盼食品集团有限公司) 
品客 (1970年美国,全球500强企业宝洁公司旗下品牌,十大薯片品牌,世界上最大的日用消费品公司之,宝洁(中国)有限公司) 
好友趣 (成立于1956年韩国,中国驰名商标,综合性食品跨国企业,韩国四大食品公司之一,薯片十大品牌,好丽友食品有限公司) 
亲亲 (中国驰名商标,中国名牌产品,福建省著名商标,中国最有价值品牌500强之一,福建省名牌产品,福建亲亲股份有限公司) 
天使 (于1985年,云南农垦集团下属昆明天使食品总厂投资建立的国有控股企业,高新技术企业,西安天使食品有限责任公司) 
子弟 (云南省百强企业,致力于马铃薯的精深加工的企业,云南农业产业化重点龙头企业,十大薯片品牌,昆明子弟食品有限公司) 
史努比 (以薯类食品制造为主的专业生产厂家,业内颇具规模和实力的新生力量,中国十大薯片品牌,哈尔滨斯诺比食品有限公司) 
      每一个品牌都有很多口味，中国十大品牌网maigoo也有这些品牌的相关信息介绍。例如仅仅上好佳天然薯片的味道就有番茄味、烤肉味和红烧牛肉味等很多。乐事从口感上来说相对松脆，它的袋装薯片基本是直接将土豆切片油炸而成的，而罐装薯片是将土豆打成泥，再混合玉米粉切片油炸而成的。上好佳在制作工艺上和乐事类似，但稍稍硬一些。可比克因为有周杰伦代言，虽然口感上与乐事罐状薯片没有大的区别，却也赢得很多年轻人的偏爱。
       虽然很多人已经意识到，满足口腹之欲的薯片也是健康的潜在“杀手”——薯片中的油脂含量高，经常食用会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。前段时间一个“吃薯片等于吃汽车废气”的帖子在网上的点击量飙升；电视上，有人点燃一片薯片，足足燃烧一分钟，营养学家说，当土豆变成薯片时，热量增加250倍。其实，关于薯片这个“传统垃圾食品”利弊的讨论不是一天两天了，只是很多薯片爱好者不愿意正视而已。因为薯片的美味很多人难以抗拒，能想像这样一个情景：在阳光的午后，一杯雪碧，一包薯片，三两好友，悠哉乐哉！


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